La receta secreta de la torrija perfecta

La pastelera Paula Beer ha ganado el premio a la mejor torrija en Madrid con una receta que **sabe a sencillez** y **recuerda a las abuelas**. La clave está en la infusionación de leche con canela, limón y naranja, y en la cocción con **mantequilla y poco aceite de oliva**.

Aunque este logro puede parecer alejado de los intereses de América Latina, la **innovación y la tradición** en la cocina son temas que **atraviesan fronteras** y pueden inspirar a pasteleros y chefs en toda la región.