Chefs vascos comparten secreto para cocinar lentejas perfectas
Fotos: Wikipedia
Los chefs vascos Karlos Arguiñano, Martín Berasategui y David de Jorge coinciden en la técnica para hacer lentejas. El secreto para que queden en su punto óptimo sería: un refrito de aceite de oliva, ajo y pimentón.
Las lentejas son un tipo de legumbre muy instalado en la gastronomía argentina. Desde el guiso tradicional que las lleva como protagonistas hasta las ensaladas, hamburguesas veganas y acompañamientos de otros platos principales.
Según los chefs, la frescura es algo primordial. Luego la proporción: se estima 70 gramos por persona y 200 mililitros de agua para hervirlas; así quedan en su punto justo.
La técnica para cocinar las lentejas perfectas es un tema de interés para muchos amantes de la cocina. Los chefs vascos ofrecen una guía paso a paso para lograr el resultado perfecto.
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