Científicos descubren temperatura ideal para mantener mangos frescos

Investigadores descubrieron que almacenar mangos a 54°F ralentiza significativamente el proceso de maduración y mantiene la fruta fresca mucho más tiempo que en temperaturas típicas tropicales. Las condiciones más frías ayudaron a que los mangos se mantuvieran firmes, retuvieran la humedad y preservaran importantes antioxidantes mientras reducían el daño celular.

Este descubrimiento es importante porque puede ayudar a reducir la pérdida de mangos durante su almacenamiento y transporte, lo que a su vez puede aumentar la disponibilidad de esta fruta en el mercado. Además, mantener los mangos frescos durante más tiempo puede mejorar su calidad y sabor, lo que puede ser beneficioso para los consumidores.

Los investigadores también descubrieron los sistemas de defensa internos que se activan durante el almacenamiento en frío, lo que protege la fruta del estrés y la descomposición. Esto sugiere que los mangos pueden tener mecanismos naturales para resistir el daño causado por el frío, lo que podría ser útil para desarrollar estrategias de almacenamiento y conservación más efectivas.

En resumen, el descubrimiento de la temperatura ideal para mantener mangos frescos puede tener un impacto significativo en la industria de la fruta, ya que puede ayudar a reducir la pérdida de productos y mejorar la calidad de los mangos que se consumen. Esto puede ser beneficioso tanto para los productores como para los consumidores, y puede contribuir a una mayor disponibilidad y accesibilidad de esta fruta saludable y deliciosa.