Fallece Carlo Petrini

Carlo Petrini, el fundador del movimiento italiano “Slow Food” que promueve la calidad de los alimentos, los ingredientes genuinos y los productos locales, ha fallecido a los 76 años.

Este movimiento busca rescatar la tradición gastronómica y promover una alimentación más saludable y sostenible. Petrini fue un defensor incansable de la importancia de la comida como parte de la cultura y la identidad de un pueblo.

Según los seguidores de este movimiento, la comida debe ser disfrutada y no solo ingerida, y debe ser preparada con ingredientes frescos y de temporada. Petrini “quería que la gente se diera cuenta de que la comida es algo más que solo combustible para el cuerpo”.

Con su fallecimiento, el movimiento “Slow Food” pierde a uno de sus principales impulsores, pero su legado seguirá vivo en la forma en que la gente come y piensa sobre la comida.