México: consumo de carne subió 4.5%

El consumo de carne en México cerró 2025 con un aumento de 4.5% para alcanzar 11.3 millones de toneladas, según el Consejo Mexicano de la Carne. La carne ha mantenido su lugar como una de las proteínas centrales en la dieta del país.

La expansión no fue homogénea entre proteínas. El pollo avanzó 3%, con 152,000 toneladas adicionales; el cerdo creció 7%, equivalente a 232,000 toneladas; y la carne de res aumentó 2.7%, con 61,000 toneladas más. El pavo, en contraste, fue la excepción al retroceder 10.2%.

“Llevamos tres años consecutivos creciendo a este nivel de más de tres puntos o cuatro puntos, lo cual es muy positivo”, dijo Macarena Hernández, directora general de Comecarne, al referirse al desempeño sostenido del mercado cárnico en el país.

El crecimiento se explica por cambios en la forma en que se consume. El canal retail ha ampliado su oferta de productos con mayor valor agregado, desde carne seca en porciones individuales hasta nuevas variedades de salchichas.