Ingenieros imprimen galletas comestibles a partir de plástico

Ingenieros de la Universidad del Sur de Illinois (SIU) en Carbondale desarrollaron un proceso respaldado por la NASA que transforma plástico PET en moléculas saborizantes y proteínas digeribles, creando galletas impresas en 3D que podrían llegar a ser comestibles.

El equipo, liderado por el microbiólogo Lahiru Jayakody, explicó que reprogramaron levaduras para que conviertan PET, el material de botellas comunes, en compuestos similares a proteínas. «Estábamos buscando tecnologías de upcycling de plástico para obtener productos de mayor valor; pensamos, ¿por qué no enfocarnos en alimentos?», dijo Jayakody. El método usa solventes y aditivos químicos en laboratorio, pero la clave está en que los microbios convierten el carbono del plástico en nutrientes.

Esta iniciativa muestra una vía potencial para reducir la contaminación plástica mientras se genera alimento, una doble solución que podría impactar tanto la gestión de residuos como la seguridad alimentaria. El proyecto se presentó en la reunión de otoño de la American Chemical Society (ACS).