Investigadores italianos crean trigo resistente al cambio climático

En Emilia‑Romaña, la «Food Valley» de Italia, científicos están desarrollando variedades de trigo que toleran altas temperaturas y condiciones climáticas extremas, con el objetivo de asegurar la producción de pasta a futuro.

Equipos de investigación locales trabajan en laboratorios y campos de prueba para combinar genes que mejoren la resiliencia del cultivo sin sacrificar la calidad del grano. «Necesitamos trigo que sobreviva al calor y a la sequía, sin perder el sabor que caracteriza a la pasta italiana», explicó uno de los investigadores. El proyecto responde a la amenaza que el cambio climático representa para uno de los ingredientes esenciales de la gastronomía mundial.

Si logran estabilizar la producción, la iniciativa podría servir de modelo para otras regiones agrícolas que enfrentan climas cada vez más impredecibles. La pasta, símbolo cultural y económico, tendría así una garantía de suministro frente a futuros eventos climáticos extremos.