Productores de queso francés alertan por ola de calor devastadora

Los productores de quesos con denominación de origen en Francia enfrentan una crisis tras el verano de intensas olas de calor que redujeron drásticamente la producción de leche y quemaron los pastos, obligando a usar reservas de alimento destinadas al invierno.

Según declaraciones de los gremios, la escasez de leche impide cumplir con las especificaciones oficiales de varios quesos protegidos, lo que pone en riesgo su calidad y su comercialización. Los agricultores tuvieron que recurrir a forrajes almacenados, lo que eleva los costos y amenaza la sostenibilidad de la cadena productiva.

Los encargados advierten que, si se repite una situación similar el próximo año, el sector podría colapsar, afectando tanto a pequeños productores como a grandes exportadores. La incertidumbre sobre el clima futuro genera preocupación en toda la industria láctea francesa.