Zinc y azufre clave para elevar la proteína de la soja

Investigadores confirman que zinc y azufre son esenciales para aumentar el contenido proteico de la soja, cultivo que aporta alrededor de dos tercios de la proteína vegetal a nivel mundial. El hallazgo refuerza la importancia de estos micronutrientes en la producción sostenible.

El estudio señala que la soja, utilizada tanto para alimentación animal como humana, representa una pieza fundamental del suministro global de alimentos. En Canadá, país líder en producción sostenible, el 70% de la cosecha —una de las tres más valiosas del país— se exporta cada año, lo que subraya el impacto económico del cultivo.

Los científicos explican que la presencia adecuada de zinc y azufre mejora la síntesis de proteínas en la planta, ofreciendo una vía para incrementar la calidad nutricional sin expandir áreas agrícolas. Este avance podría fortalecer la seguridad alimentaria y abrir oportunidades para agricultores latinoamericanos que buscan cultivos más rentables y ecológicos.